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接待にはもちろん友人同士や地元の方々にも気軽に訪れて頂ける…そんな鮨店を目指して日本各地より、今日一番のネタを仕入れてお客様をお迎え致します。是非一度、足をお運び下さいませ。
お誕生日やデート、接待等の大切な機会はもちろん、美味しい魚をつまみに日本酒やワインが飲みたいとか気軽なお気持ちでも遠慮なくご来店ください。片肘張らずにリラックスして皆様に楽しい時間を過ごして いただく事が一番です。それをカウンター越しに感じられる事が私達にとっても何よりも幸せな事と考えております。
ご予約はこちらから、またはお電話(03-6432-9493)でお問合せください。美味しいお鮨とお酒をご用意してお待ちしております。
『かりん』のこだわり
ネタ
季節や天候により変化する状況に合わせ、厳選した鮮魚・食材を毎日仕入れています。一流の拘りで選ばれた最高の食材を、江戸前鮨伝統の技術に一手間二手間斬新なアイデアを加えて仕上げる事により、それぞれの魚が本来持っている美味しさを引き出す工夫を施しています。
お米
米は新潟県十日町の米農家「嘉六」様より直送された魚沼産コシヒカリを使用しています。粘性の高さが特長のコシヒカリは従来鮨には向かないとされてきましたが、かりんでは最適な水加減や炊き方に工夫に工夫を重ね、コシヒカリの美味しさを最大限に引き立てながらネタやシャリ酢とも相性が良いお米に仕上げております。
お酢
江戸前鮨では、酒粕を熟成させて作る独特の旨みと風味を持った『赤酢』が伝統的に使用されていましたが当店では『赤酢』を含む3種類のお酢をブレンドする事により、旨みを感じさせながらしっかりと主張する味わいのあるお酢に仕上げています。シャリと合わせても一本筋が通っていながら広がりのある独特の風味を感じていただけます。
MENU
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コースのご案内(税込)
旬の食材を使ったおつまみと握りのコースを提供させて頂きます。
当店ではサプライズディナーに向けたお花やケーキのご予約も承ります。
大切な日は『西麻布 鮨 かりん』にてお過ごしください。
※季節や仕入れ状況によって品数または価格が変動する可能性がございます。
ネットでの予約はこちら
※香水を付けてのご来店はご遠慮ください。
※他のお客様とのトラブル防止の為、入れ墨が見える服装でのご来店はお断りしています。
GALLERY
ACCESS
住所: 〒106-0031 東京都港区西麻布1-12-10 岩田ビル2F
TEL: 03-6432-9493
Email: info@sushi-karin.com
営業日: 月曜日~日曜日 17:00~22:30(最終入店21:00迄)
定休日: 水曜日、祝日
ご予約: ネットでのご予約はこちら
地図