西麻布六本木東京鮨かりん | 公式サイト

西麻布の交差点すぐの裏路地にひっそりと佇む「西麻布鮨かりん」。
カウンターで11席のみの隠れ家を思わせる店内は、シックでモダンでありながら
和の趣きに溢れ、唯一無二の空間で癒しと寛ぎを感じて頂けます。

伝統的な江戸前寿司の粋を継承しつつ、モダンアートを融合させた現代の東京寿司を提案。
味覚は当然のことながら、五感と心で楽しんで頂けるように心がけております。

西麻布で素敵なひとときを「鮨かりん」でお過ごし下さい。

NEWS

あの六本木で予約の取れない名店「鮨服部」の親方、服部彰夫氏をアドバイザーに迎えて2024年1月中旬、「三歩」改め『かりん』としてリニューアルオープン！昨今、おまかせコースと言えば20,000〜30,000円以上する鮨屋が乱立する中、この西麻布の地にロープライス・ハイクオリティの店をプロデュース。

接待にはもちろん友人同士や地元の方々にも気軽に訪れて頂ける…そんな鮨店を目指して日本各地より、今日一番のネタを仕入れてお客様をお迎え致します。是非一度、足をお運び下さいませ。

西麻布交差点すぐ近く、“隠れ家的空間”というコンセプトでカウンター11席のみの小さな店ですが、食材は日本一の鮪仲卸『やま幸』様から仕入れる極上の鮪、新潟の米農家『嘉六』様から直送の魚沼産コシヒカリ、『横井醸造』様から仕入れた伝統の赤酢等を用い、江戸前鮨伝統の技術と斬新なアイデアを織り込んだ独自のお鮨を、真心を込めたサービスでご提供しております。

お誕生日やデート、接待等の大切な機会はもちろん、美味しい魚をつまみに日本酒やワインが飲みたいとか気軽なお気持ちでも遠慮なくご来店ください。片肘張らずにリラックスして皆様に楽しい時間を過ごしていただく事が一番です。それをカウンター越しに感じられる事が私達にとっても何よりも幸せな事と考えております。

ご予約はこちらから、またはお電話（03-6432-9493）でお問合せください。
美味しいお鮨とお酒をご用意してお待ちしております。

『かりん』のこだわり

ネタ

季節や天候により変化する状況に合わせ、厳選した鮮魚・食材を毎日仕入れています。一流の拘りで選ばれた最高の食材を、江戸前鮨伝統の技術に一手間二手間斬新なアイデアを加えて仕上げる事により、それぞれの魚が本来持っている美味しさを引き出す工夫を施しています。

お米

米は新潟県十日町の米農家「嘉六」様より直送された魚沼産コシヒカリを使用しています。粘性の高さが特長のコシヒカリは従来鮨には向かないとされてきましたが、かりんでは最適な水加減や炊き方に工夫に工夫を重ね、コシヒカリの美味しさを最大限に引き立てながらネタやシャリ酢とも相性が良いお米に仕上げております。

お酢

江戸前鮨では、酒粕を熟成させて作る独特の旨みと風味を持った『赤酢』が伝統的に使用されていましたが当店では『赤酢』を含む３種類のお酢をブレンドする事により、旨みを感じさせながらしっかりと主張する味わいのあるお酢に仕上げています。シャリと合わせても一本筋が通っていながら広がりのある独特の風味を感じていただけます。

MENU

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コースのご案内（税込）

旬の食材を使ったおつまみと握りのコースを提供させて頂きます。

特選握り満喫コース 11,000円
- お勧めの握り十二貫
- 巻物半分
- 本日のお椀
厳選食材のおまかせコース 16,500円
- 一品料理おまかせ六品
- お勧めの握り十二貫
- 本日のお椀
　　
特選おまかせコース 22,000円
- （本コースにつきましては2名様以上、2日前予約にて承ります。当日のご用意は出来ません。）
- 一品料理おまかせ五品
- 選りすぐりのお刺身
- 季節の一押し食材（例毛ガニ、国産マグロ、ウニ、食べ比べ等）
- お勧めの握り十二貫
- 本日のお椀
　　
極みコース　日本酒ペアリング　33,000円
- （本コースにつきましては2名様以上、2日前予約にて承ります。当日のご用意は出来ません。）
- こちらのコースは大将がその日の市場の最高の魚と最高の料理をお客様一人一人に合わせ、カスタマイズして提供させて頂きます。味・量ともに必ず満足して頂きます。そして、当店がセレクトした日本酒（4～6杯）をペアリングさせて頂き、酒・肴ともに心行くまでご堪能下さい。